茯苓是一种常见且应用广泛的中药材，在我国有着悠久的使用历史。其功效与作用十分多样。茯苓具有利水渗湿的功效，能够促进体内多余水分的排出，对于水肿、小便不利等症状有很好的调理作用。它还可以健脾和胃，增强脾胃的运化功能，改善消化不良、食欲不振等问题。此外，茯苓还具有宁心安神的作用，能缓解失眠、心悸等症状，对于压力大、情绪焦虑的人群有一定的帮助。
茯苓的食用方法丰富多样。其一，茯苓粥是常见的吃法。将茯苓研成粉末，与大米一起煮成粥，不仅味道清香，还能起到健脾益胃的作用，适合脾胃虚弱的人群长期食用。其二，茯苓饼也是一种受欢迎的美食，它口感香甜，老少皆宜。制作时将茯苓粉与面粉等混合，烙制成饼，既美味又营养。另外，还可以用茯苓煲汤，如茯苓鸡汤，在滋补身体的同时，能发挥茯苓利水渗湿的功效。
茯苓在临床上可用于治疗多种病症。对于脾虚湿盛导致的泄泻、水肿等，茯苓能通过健脾利水来改善症状。它还可用于治疗痰饮咳嗽，通过利水渗湿减少痰液的生成。在心悸失眠方面，茯苓能养心安神，调节神经系统，缓解患者的不适。对于一些慢性疾病引起的身体虚弱、乏力等症状，茯苓也能起到一定的调理作用，增强机体的抵抗力。
虽然茯苓有诸多益处，但也有一些食用禁忌需要注意。肾虚多尿、虚寒滑精、津伤口干者应慎用茯苓，因为茯苓的利水作用可能会加重这些症状。此外，对茯苓过敏的人群绝对不能食用，以免引发过敏反应。在食用茯苓时，也不宜过量，过量食用可能会导致胃肠道不适，如恶心、呕吐等。同时，在服用茯苓期间，应避免食用米醋、浓茶等食物，以免影响茯苓的药效。
在选购茯苓时，应选择质地坚实、外皮呈褐色、断面白色细腻的茯苓。优质的茯苓气味清香，无异味。购买后，茯苓的保存也很重要。应将茯苓放置在干燥、通风的地方，避免受潮发霉。如果是茯苓粉，可装入密封容器中，放在冰箱冷藏保存，以延长其保质期。正确的选购和保存方法能保证茯苓的质量和药效，让人们更好地享受茯苓带来的健康益处。
