在探讨玉米面是否属于粗粮之前，我们有必要先了解一下粗粮的大致范畴。粗粮通常是相对精米白面等细粮而言的，它涵盖了未经过精细加工或者加工程度较低的粮食。这些粮食保留了更多的膳食纤维、维生素以及矿物质等营养成分。常见的粗粮有玉米、高粱、燕麦、荞麦等。从这个宽泛的定义来看，玉米面具备成为粗粮一员的基本条件，因为它是以玉米为原料制作而成的，而玉米本身就是典型的粗粮。
玉米面是由玉米经过研磨等工艺制成的。玉米在自然界中是一种古老且广泛种植的粮食作物。当把玉米制作成玉米面时，一般只是进行简单的物理加工，例如将玉米晒干后，通过研磨设备把玉米粒磨成粉末状。这种加工方式没有去除玉米中的大部分营养成分，像玉米皮、胚芽等都得以保留。与精米白面那种经过深度加工，去除了大量麸皮和胚芽的制作过程相比，玉米面保留了更多的原始营养结构，这与粗粮的特征相契合。
玉米面富含多种营养成分，这也是它符合粗粮特性的重要依据。它含有丰富的膳食纤维，这种物质可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防便秘等肠道问题。同时，膳食纤维还能在一定程度上降低胆固醇的吸收，对心血管健康有益。此外，玉米面中还含有维生素B族，如维生素B1、B2等，这些维生素对于维持人体正常的新陈代谢、神经系统功能等起着关键作用。矿物质方面，玉米面含有钙、铁、锌等，能够为人体补充必要的微量元素，增强身体免疫力。
食用玉米面能给人体带来诸多健康益处。由于其富含膳食纤维，在食用后会使人产生较强的饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入，对于控制体重有一定帮助。对于糖尿病患者来说，玉米面的升糖指数相对较低，适量食用可以在一定程度上平稳血糖，避免血糖的大幅波动。而且，玉米面中的抗氧化物质，如玉米黄质等，具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老，预防一些慢性疾病的发生。
将玉米面与其他常见粗粮进行对比，能更清晰地看出它在粗粮中的地位。和燕麦相比，燕麦的膳食纤维含量可能更高，尤其是β-葡聚糖含量丰富，对降低血脂有独特优势；而玉米面则在维生素B族和矿物质含量上有自己的特点。与高粱米相比，高粱米口感相对粗糙，而玉米面口感相对细腻，更易于被大众接受。但它们都属于粗粮范畴，都具有粗粮的共性，即营养丰富、加工程度低等特点。综合来看，玉米面在粗粮家族中有着不可替代的地位，是一种优质的粗粮选择。
