铁元素对于人体健康至关重要，它参与血红蛋白的合成，对氧气的运输起着关键作用。日常生活中，我们可以通过摄入含铁量高的食物来满足身体对铁的需求。下面就为大家详细介绍几类常见的高含铁食物。
动物肝脏是含铁量极高的食物之一。以猪肝为例，每100克猪肝中含铁量约为22.6毫克。这是因为肝脏是动物体内储存铁的重要器官。而且，动物肝脏中的铁为血红素铁，这种铁的生物利用率高，容易被人体吸收。除了铁元素，肝脏还富含维生素A、维生素D、维生素B2等多种维生素以及蛋白质等营养成分。不过，由于肝脏是解毒器官，可能会残留一些有害物质，所以食用时要注意选择来源可靠的产品，并且不宜过量食用。
红色肉类也是很好的补铁食物。像牛肉，每100克牛肉中含铁量大约为2.8毫克。牛肉不仅含铁丰富，还含有优质蛋白质、锌、硒等营养物质。其中的血红素铁能高效地为人体补充铁元素。羊肉同样如此，它的含铁量也较为可观，每100克羊肉含铁约3.9毫克。红色肉类适合大多数人食用，是日常饮食中补充铁元素的常见选择。但红肉中脂肪含量相对较高，过量食用可能会增加肥胖、心血管疾病等风险，所以要适量摄入。
海鲜类食物中也有不少含铁量高的品种。例如蛏子，每100克蛏子含铁量可达33.6毫克。蛏子肉质鲜嫩，味道鲜美，除了铁元素，还含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分。还有蛤蜊，每100克蛤蜊含铁约10.9毫克。海鲜中的铁同样属于血红素铁，易于人体吸收。不过，海鲜类食物容易引起过敏反应，对于海鲜过敏的人群要避免食用。而且，海鲜在烹饪过程中要确保熟透，以防止寄生虫和细菌感染。
豆类食物也是补铁的不错选择。以黑豆为例，每100克黑豆含铁量约为7毫克。黑豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。它可以用来制作豆浆、黑豆粥等多种美食。红豆的含铁量也较为丰富，每100克红豆含铁约7.4毫克。豆类中的铁虽然是非血红素铁，生物利用率相对较低，但豆类富含维生素C等成分，有助于提高铁的吸收率。此外，豆类价格实惠，适合长期食用，是素食者补充铁元素的重要食物来源。
部分蔬菜也含有较高的铁元素。菠菜是大家熟知的含铁蔬菜，每100克菠菜含铁约2.9毫克。菠菜还富含维生素C、维生素K、叶酸等营养物质。不过，菠菜中的铁属于非血红素铁，且含有草酸，会影响铁的吸收。食用菠菜前可以先焯水，以减少草酸含量。另外，黑木耳也是含铁量较高的蔬菜，每100克黑木耳含铁约97.4毫克。黑木耳口感脆嫩，具有多种保健功效。蔬菜类食物富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，与其他含铁食物搭配食用，有助于提高铁的吸收和利用效率。
