辛辣食品以其独特的风味和刺激口感深受一部分人的喜爱。在众多辛辣食品中，辣椒类是最具代表性的。辣椒品种繁多，像常见的小米辣，其辣度极高，味道浓郁，在川菜、湘菜等菜系中经常被用于增添辣味和色泽。朝天椒也是辣味十足，常被制成辣椒酱或用于炒菜提味。还有灯笼椒，虽然相对没那么辣，但带有微微的甜辣口感，可用于制作虎皮青椒等菜肴，为餐桌增添别样风味。
姜是厨房中不可或缺的辛辣食材。生姜具有独特的辛辣气味和温热的特性，常用于去腥调味。在烹饪鱼类、肉类时，加入生姜片能有效去除食材的腥味。此外，生姜还可制成姜汤，在感冒时饮用，能起到驱寒保暖的作用。干姜则是生姜经过干燥处理后的产物，其辛辣味更浓郁，药效也更强，常被用于中药配方中，有助于调理身体，促进血液循环。
蒜类食品同样具有辛辣的特点。大蒜是最为常见的，它既可以生食，也能用于烹饪。生食大蒜能杀菌消炎，增强人体免疫力。在烹饪中，大蒜可切成蒜末、蒜片，用于炒菜、凉拌菜等。例如凉拌黄瓜时加入蒜末，能提升菜品的口感和风味。独头蒜的蒜瓣较大，味道更为辛辣浓郁，在一些特色菜肴中经常被使用。
葱也是常见的辛辣食材之一。大葱的葱白部分质地鲜嫩，辛辣味适中，常用于爆锅，为菜肴增添香气。在做葱爆羊肉时，大葱与羊肉的搭配堪称经典，大葱的辛辣味能中和羊肉的膻味，使菜品更加美味。小葱则多用于点缀，其葱绿部分味道清新，可撒在汤品、粥品上，不仅美观，还能提升食物的口感。
除了上述常见的辛辣食材外，还有一些其他的辛辣食品。芥末，分为绿芥末和黄芥末，绿芥末的辛辣味更为强烈，常用于日式料理中搭配生鱼片，能起到杀菌和提味的作用。胡椒也是常用的辛辣调料，分为黑胡椒和白胡椒。黑胡椒味道浓郁，适合用于烤制、煎制的肉类菜肴；白胡椒则常用于汤品中，能增加汤的鲜味和辣味。咖喱也是一种辛辣的复合调味料，由多种香料混合而成，具有浓郁的异国风味，可用于制作咖喱鸡、咖喱饭等美食。
