金盏花富含多种维生素，尤其是维生素A和维生素C，具有抗氧化作用，能够防止自由基对细胞的损伤，延缓皮肤衰老，减少皱纹和色斑的产生。它还含有类黄酮等活性成分，有助于减轻炎症反应，对于皮肤过敏、湿疹等炎症性皮肤问题有一定的缓解作用。金盏花可以促进皮肤细胞的修复和再生，加速伤口愈合，对于轻微的烧伤、烫伤、晒伤等有较好的治疗效果。
在药用方面，金盏花具有抗菌消炎的作用。其含有的有效成分能够抑制多种细菌的生长和繁殖，对于呼吸道感染、胃肠道感染等有一定的预防和治疗作用。金盏花还具有一定的镇静安神功效，它可以调节神经系统，缓解焦虑、失眠等症状，帮助人们放松身心，提高睡眠质量。此外，金盏花对消化系统也有积极影响，能够促进胃肠蠕动，增强消化功能，缓解胃痛、胃胀等不适症状。
金盏花可以用来泡茶。将干燥的金盏花放入杯中，用沸水冲泡，焖泡几分钟后即可饮用。金盏花茶具有独特的香气和口感，还能起到养颜美容、舒缓身心的作用。金盏花也能用于制作沙拉。将新鲜的金盏花花瓣洗净后，与蔬菜、水果等搭配，加入适量的沙拉酱，一道美味又营养的金盏花沙拉就完成了。另外，在制作糕点时，加入一些金盏花粉末，不仅能增添独特的风味，还能让糕点更具营养。
金盏花主要用于治疗皮肤疾病。它可以制成药膏或护肤品，用于治疗痤疮、粉刺等皮肤问题，改善皮肤状况。对于口腔溃疡、咽喉肿痛等口腔和咽喉疾病，金盏花也有一定的治疗作用。可以用金盏花煎水漱口或饮用，能够减轻炎症，缓解疼痛。在妇科方面，金盏花对于月经不调、痛经等问题也有一定的调理作用，通过调节内分泌，改善经期不适症状。
虽然金盏花有诸多益处，但并非所有人都适合食用。孕妇应避免食用金盏花，因为其成分可能会对胎儿产生不良影响。对金盏花过敏的人群也不宜食用，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏反应。此外，金盏花具有一定的药用功效，过量食用可能会导致身体不适，如腹泻、恶心等，因此在食用时一定要控制好量。
