西瓜子是深受大众喜爱的休闲零食，同时也具有丰富的营养价值。从营养成分来看，西瓜子富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B族以及铁、锌、镁等多种矿物质。这些营养物质为人体提供了诸多益处。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常的新陈代谢和组织修复；不饱和脂肪酸对心血管健康有益，能够降低胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。
西瓜子具有多种功效。首先，它有健胃通便的作用。西瓜子中的油脂成分可以润滑肠道，促进肠胃蠕动，帮助消化，改善便秘问题。对于肠胃功能较弱、容易消化不良的人群来说，适量食用西瓜子可以起到一定的调理作用。其次，西瓜子对保护心脏也有积极意义。其含有的不饱和脂肪酸能够调节血脂，降低血液黏稠度，减少血栓形成的可能性，从而维护心脏的正常功能，降低心脏病的发病几率。此外，西瓜子还富含锌元素，锌对于维持人体正常的味觉和嗅觉功能、促进生长发育以及增强免疫力都有着重要作用。
西瓜子的食用方法多种多样。最常见的就是直接食用炒制后的西瓜子。市面上有各种口味的炒西瓜子，如原味、盐焗味、奶油味等，可以根据个人喜好选择。在炒制过程中，要注意火候和时间，避免炒焦影响口感和营养。除了直接吃，西瓜子还可以用来制作糕点。将西瓜子碾碎后加入到蛋糕、面包等糕点中，不仅可以增加糕点的口感和香味，还能提升其营养价值。另外，西瓜子也可以磨成粉，加入到牛奶、豆浆等饮品中，搅拌均匀后饮用，既能品尝到西瓜子的独特风味，又能充分吸收其营养。
在传统医学中，西瓜子也有一定的药用价值。它可用于辅助治疗咳嗽。西瓜子具有润肺化痰的功效，对于肺热咳嗽、干咳少痰等症状有一定的缓解作用。可以将西瓜子炒熟后，每天适量食用，或者与其他润肺止咳的食材如百合、银耳等搭配食用，效果更佳。此外，西瓜子还对绦虫病有一定的治疗作用。西瓜子中含有的某些成分能够麻痹绦虫，使其失去活动能力，从而随粪便排出体外。不过，治疗绦虫病时，需要在医生的指导下合理食用西瓜子。
虽然西瓜子有很多好处，但也有一些食用禁忌需要注意。由于西瓜子含有较高的盐分和油脂，过量食用容易导致肥胖和高血压。因此，高血压患者和肥胖人群应该控制食用量。同时，西瓜子比较坚硬，嗑瓜子时会消耗大量的唾液，过多食用可能会引起口干、口腔溃疡等问题。此外，肠胃功能较弱的人群不宜多吃西瓜子，以免加重肠胃负担，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。在食用西瓜子时，也要注意避免吸入气管，尤其是儿童，家长要格外留意。
