艾蒿，是一种常见的草本植物，具有多种功效与作用。在药用方面，艾蒿有着独特的价值。它含有挥发油、黄酮、多糖等多种化学成分，这些成分赋予了艾蒿抗菌、抗病毒的能力。艾蒿对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见病菌有抑制作用，能帮助人体抵御病菌入侵，减少感染的风险。艾蒿还具有温经止血的功效，对于女性经期不调、月经过多等问题有一定的调理作用。在传统医学中，艾蒿常被用于治疗虚寒性出血病症，通过调节人体气血，达到止血和调理身体的目的。
艾蒿在保健领域也有广泛应用。艾灸是中医传统疗法之一，以艾蒿为主要材料。艾灸通过温热刺激穴位，激发经气活动，从而调整人体脏腑功能，促进新陈代谢。经常进行艾灸可以增强免疫力，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。艾蒿还能起到祛湿散寒的作用。现代人生活方式多有不良，如长期待在空调房、喜食生冷食物等，容易导致体内湿气寒气积聚。使用艾蒿泡脚或熏蒸，能加速血液循环，促进湿气排出体外，改善身体的寒湿状况，缓解关节疼痛、手脚冰凉等症状。
艾蒿不仅可以药用和用于保健，还能作为食材食用。常见的吃法之一是制作艾蒿青团。将新鲜艾蒿洗净焯水后，打成泥状，与糯米粉、白糖等混合，包入豆沙等馅料，蒸制而成。艾蒿青团口感软糯，带有艾蒿独特的清香，是一道美味的传统点心。还可以用艾蒿制作艾蒿粥。把艾蒿切碎，与大米一起煮成粥，具有健脾暖胃的功效。艾蒿粥适合脾胃虚寒的人群食用，能在补充营养的同时，调理肠胃功能。此外，艾蒿还能用来炒鸡蛋，将艾蒿与鸡蛋搭配，营养丰富，味道鲜美。
艾蒿对于多种病症有一定的治疗作用。在妇科方面，它能治疗宫寒不孕、痛经等问题。艾蒿的温经散寒作用可以改善子宫的寒冷环境，促进血液循环，增加受孕几率，缓解经期疼痛。对于风寒感冒，艾蒿也有一定疗效。用艾蒿煮水饮用，能帮助身体发汗，驱散体内的风寒之邪，减轻感冒症状。艾蒿还可用于治疗皮肤瘙痒。将艾蒿煮水后，用其清洗瘙痒部位，能起到止痒杀菌的作用，对于湿疹、荨麻疹等皮肤疾病引起的瘙痒有一定的缓解效果。
虽然艾蒿有诸多益处，但食用时也有一些禁忌需要注意。艾蒿性温，过量食用可能会导致上火，出现咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。因此，体质燥热的人群应谨慎食用艾蒿。孕妇在食用艾蒿时也需要格外小心。虽然艾蒿在一定程度上有安胎的作用，但如果食用不当，可能会对胎儿产生不良影响。在食用艾蒿前，孕妇最好咨询医生的意见。对艾蒿过敏的人群绝对不能食用艾蒿，以免引发过敏反应，如皮疹、呼吸困难等，严重的过敏反应甚至会危及生命。
