佛手是一种具有独特药用价值和食用价值的植物。在功效与作用方面，佛手具有疏肝理气的功效。它能有效调节肝脏的气机，缓解因肝气郁结引起的胸胁胀痛、情绪抑郁等症状。当人们长期处于压力较大的状态下，肝脏的疏泄功能容易受到影响，此时适当食用佛手，有助于恢复肝脏的正常功能，使气机通畅。此外，佛手还能和胃止痛，对于脾胃气滞导致的胃脘痞满、疼痛等不适有很好的缓解作用，能促进胃肠蠕动，增强消化功能。
佛手在药用上应用广泛。它对多种疾病有一定的治疗和调理作用。从中医角度来看，佛手入肝、脾、胃、肺经。对于肝郁气滞型的月经不调，佛手可以通过疏肝理气来调节经期和经量。在治疗脾胃疾病时，佛手可以与其他中药配伍，增强疗效。比如与白术、茯苓等搭配，能健脾和胃，改善食欲不振、消化不良等症状。而且佛手还有化痰止咳的功效，对于咳嗽痰多、胸闷气喘等呼吸道症状，能起到一定的缓解作用，减轻患者的痛苦。
佛手的食用方法多种多样。可以将佛手切片后泡茶喝，这种方法简单方便。取适量佛手片用开水冲泡，待水温适宜时饮用，能起到理气和中的作用，还能为身体补充水分。佛手也可以用来制作菜肴，例如佛手炒肉片。将佛手洗净切片，与肉片一起炒制，不仅口感鲜美，还能增加菜肴的营养价值。另外，佛手还能制作成蜜饯，把佛手切成小块，加入适量的糖和水，煮至浓稠后晾干，制成的佛手蜜饯香甜可口，是一种美味又健康的零食。
佛手主治多种病症。它主要用于治疗肝郁气滞、脾胃气滞等病症。对于因情绪波动大、生活不规律等引起的肝郁气滞，佛手能起到很好的调理作用，改善患者的情绪和身体状况。在脾胃方面，它可以治疗胃脘疼痛、嗳气、腹胀等症状。此外，佛手对于咳嗽痰多、胸闷等呼吸道问题也有一定的治疗效果。它能化痰止咳，使呼吸道更加通畅，尤其适合慢性支气管炎等患者食用，辅助缓解病情。
虽然佛手有诸多益处，但也有一些食用禁忌需要注意。阴虚有热者不宜大量食用佛手，因为佛手性温，阴虚有热的人食用后可能会加重体内的燥热症状，导致口干、咽干、便秘等问题。孕妇在食用佛手时也需要谨慎，虽然佛手本身一般不会对孕妇和胎儿造成危害，但由于孕妇身体较为特殊，最好在医生的指导下食用。同时，过敏体质者在食用佛手前应先进行少量尝试，观察是否有过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，一旦出现过敏症状，应立即停止食用并及时就医。
