黄精是一种药食同源的食材，新鲜黄精口感清甜，营养丰富。以下为你介绍几种常见又美味的吃法。
直接嚼食新鲜黄精是最简单的吃法。将新鲜黄精洗净后，可直接放入口中咀嚼。这种吃法能最大程度地保留黄精的原汁原味和营养成分。黄精本身带有淡淡的甜味，口感软糯。直接嚼食时，能感受到其独特的风味。不过，新鲜黄精的质地相对较硬，刚开始咀嚼时可能需要多花些力气。而且一次不宜多吃，因为黄精本身有一定的滋腻性，过量食用可能会引起肠胃不适，一般一次吃2 - 3片即可。
用新鲜黄精煲汤是很受欢迎的吃法。可以选择与排骨、鸡肉等一起煲汤。以黄精排骨为例，先将排骨洗净焯水，新鲜黄精切成小块备用。在锅中加入适量的水，放入排骨、黄精、姜片等食材，大火煮开后转小火慢炖1 - 2小时。黄精在炖煮过程中，其营养成分会融入汤中，使汤变得更加鲜美醇厚。排骨吸收了黄精的香甜，肉质更加鲜嫩。常喝黄精汤，不仅能滋补身体，还能起到润肺生津、健脾益肾的功效。
新鲜黄精煮粥也是不错的选择。准备大米、新鲜黄精、红枣等食材。先将大米淘洗干净，黄精切成小丁，红枣去核。把大米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后加入黄精和红枣，转小火煮至粥浓稠。黄精的香甜与大米的软糯相互融合，红枣增添了甜味和色泽。早上喝一碗黄精粥，既能补充能量，又能滋养脾胃。对于脾胃虚弱、食欲不振的人来说，是很好的食疗方。
把新鲜黄精切成薄片，用来泡茶。可以单独泡，也可以与枸杞、菊花等搭配。将黄精片放入杯中，用开水冲泡，焖泡5 - 10分钟后即可饮用。黄精茶具有一定的保健作用，能缓解疲劳、增强免疫力。与枸杞搭配，能起到更好的滋补肝肾的效果；与菊花搭配，则有清热明目、润肺止咳的功效。每天喝上几杯黄精茶，对身体大有裨益。
还可以用新鲜黄精制作一些药膳，比如黄精炖瘦肉。将瘦肉切成小块，与黄精、党参、当归等中药材一起炖煮。这道药膳具有气血双补的功效，适合体质虚弱、气血不足的人食用。制作时要注意食材的比例和炖煮的时间，以确保药效和口感。另外，黄精还可以与其他食材搭配制作成糕点、甜品等，满足不同人的口味需求。
