干炸蘑菇是一道备受喜爱的美食，其口感酥脆，香气扑鼻。然而，对于关注热量摄入的人来说，干炸蘑菇的热量高低是个关键问题。要判断干炸蘑菇热量是否高，需先了解其热量构成。干炸蘑菇主要由蘑菇和炸制过程中使用的油组成，蘑菇本身热量较低，但经过油炸后，热量会发生显著变化。
常见用于制作干炸蘑菇的平菇、杏鲍菇等，本身热量并不高。以平菇为例，每100克平菇的热量大约在20千卡左右，它富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质。杏鲍菇每100克的热量约为31千卡，同样营养丰富。这些蘑菇本身的低热量特点，使得它们在未经过油炸处理时，是健康饮食的不错选择。它们能为人体提供必要的营养，同时不会带来过多的热量负担。
当蘑菇进行油炸时，热量会大幅增加。油炸过程中，蘑菇会吸收大量的油。一般来说，每克油的热量约为9千卡。在炸制干炸蘑菇时，蘑菇吸收的油量因炸制时间、油温等因素而异。通常情况下，炸制后的蘑菇热量会比原来增加数倍。例如，原本100克热量20千卡的平菇，炸制后热量可能会达到200千卡甚至更高。这是因为油的高热量特性，使得炸制后的食物热量显著提升。
和一些常见食物相比，干炸蘑菇的热量处于较高水平。以每100克计算，米饭的热量约为116千卡，馒头的热量约为252千卡，而炸制后的干炸蘑菇热量能达到200 - 300千卡。和水果、蔬菜等低热量食物相比，差距就更为明显。苹果每100克热量约为53千卡，黄瓜每100克热量仅为16千卡。由此可见，干炸蘑菇在热量方面并不占优势。
如果想吃干炸蘑菇又担心热量过高，可以采取一些方法来控制。在炸制前，可以将蘑菇进行焯水，减少其吸油量。选择健康的油进行炸制，如橄榄油，相对来说更健康。控制炸制时间和油温，避免蘑菇过度吸油。还可以搭配一些低热量的蔬菜一起食用，如生菜、黄瓜等，增加膳食纤维的摄入，同时平衡整体的热量。此外，适量食用也是关键，不要一次性吃太多干炸蘑菇。
干炸蘑菇本身蘑菇热量低，但经过油炸后热量较高。在享受美食的同时，要根据自身的健康状况和饮食需求，合理控制干炸蘑菇的食用量。
