中医理论中，五味即酸、苦、甘、辛、咸，它们与五脏有着密切的对应关系。酸味对应肝脏，具有收敛、固涩的作用。适当摄入酸味食物，如山楂、醋等，有助于增强肝脏的功能，使肝气得以收敛。当肝脏气血不足或肝气不舒时，酸味食物能起到一定的调理作用。不过，若过量食用酸味食物，会使肝气过盛，从而克制脾胃之气，影响脾胃的正常运化功能。
苦味与心脏相互关联。苦味食物具有清热、泻火、燥湿等功效。像苦瓜、莲子心等苦味食物，能够清心火、安心神。在炎热的夏季，适当食用苦味食物可以帮助人体调节体内的阴阳平衡，预防心火过旺引发的心烦、失眠等症状。然而，如果长期大量食用苦味食物，会损伤心气，导致心脏功能失调，出现心悸、气短等不适症状。因此，食用苦味食物要适量，以维持心脏的健康。
甘味对应脾脏，有滋补、和中、缓急的作用。常见的甘味食物如山药、红枣、蜂蜜等，能够滋养脾胃，增强脾胃的运化功能。脾胃是后天之本，气血生化之源，适当食用甘味食物可以为身体提供充足的营养。但如果过度食用甘味食物，尤其是甜食，会导致脾胃负担过重，造成脾胃湿热，影响脾胃的正常功能，进而出现食欲不振、腹胀等症状。所以，要合理控制甘味食物的摄入量。
辛味与肺脏相关，具有发散、行气、活血等作用。生姜、大葱、辣椒等辛味食物，能够帮助人体发散风寒、宣通肺气。在感冒初期，适当食用辛味食物可以促进汗液排出，缓解感冒症状。不过，辛味食物大多性温，过量食用会使肺气过盛，耗伤肺阴，导致口干、咽干、咳嗽等症状。因此，食用辛味食物要根据个人体质和季节变化进行调整，以保护肺脏的健康。
咸味对应肾脏，有软坚、散结、润下的作用。海带、紫菜等咸味食物，能够滋养肾脏、软坚散结。适量摄入咸味食物可以维持肾脏的正常功能，促进体内的水液代谢。但如果长期食用过咸的食物，会加重肾脏的负担，损伤肾脏的精气，引发高血压、水肿等疾病。所以，要控制盐的摄入量，保持肾脏的健康。
