螃蟹味道鲜美，营养丰富，但食用时也有诸多禁忌需要注意，否则可能影响身体健康。下面为大家详细介绍吃蟹子的十大禁忌。
蟹子死后，体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中。这是因为蟹子在活着的时候，自身的免疫系统能够抑制细菌的生长，而死亡后，免疫系统失效，细菌便会大量滋生。这些细菌会分解蟹肉中的蛋白质，产生组胺等有毒物质。组胺是一种具有强烈毒性的物质，即使经过高温烹饪也难以破坏。人食用死蟹后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，严重的甚至会危及生命。所以，为了自身健康，一定不要食用死蟹。在购买蟹子时，要挑选活力强、反应灵敏的活蟹。
蟹子生长在江河、湖海等水域，其体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌和寄生虫，如肺吸虫囊蚴等。如果食用生蟹或醉蟹，这些细菌和寄生虫就会进入人体，引发疾病。肺吸虫一旦进入人体，会在肺部寄生，导致咳嗽、咯血等症状，严重的还会影响肺部功能。而且，醉蟹虽然经过了酒精处理，但酒精并不能完全杀死所有的细菌和寄生虫。因此，吃蟹子一定要蒸熟煮透，一般建议蒸煮时间不少于20分钟，这样才能有效杀灭细菌和寄生虫，确保食用安全。
蟹子属于高蛋白、高胆固醇食物。过量食用蟹子，会使人体摄入过多的蛋白质和胆固醇，加重肠胃负担和肝脏、肾脏的代谢负担。对于肠胃功能较弱的人来说，可能会出现消化不良、腹胀、腹痛等症状。同时，过多的胆固醇摄入还会导致血液中胆固醇含量升高，增加患心血管疾病的风险。一般来说，成年人每次食用蟹子不宜超过3只，儿童则应更少。此外，患有高血脂、高血压、冠心病等疾病的人群，更要严格控制蟹子的食用量。
蟹子不宜与柿子、茶水等食物同食。柿子中含有大量的鞣酸，蟹肉富含蛋白质，鞣酸与蛋白质相遇后，会在胃肠道内形成不易消化的鞣酸蛋白，这种物质会导致肠胃不适，甚至引起呕吐、腹泻等症状。茶水中也含有一定量的鞣酸，同样会与蟹肉中的蛋白质发生反应。此外，蟹子也不宜与冷饮同食，冷饮会使肠胃温度降低，减弱肠胃的消化功能，与蟹子同食容易导致腹泻。所以，在食用蟹子前后一段时间内，应避免食用这些食物。
孕妇、脾胃虚寒者、过敏体质者等特殊人群不宜吃蟹子。孕妇食用蟹子可能会对胎儿产生不良影响，因为蟹子性寒，有活血化瘀的作用，可能会引起流产。脾胃虚寒的人肠胃功能较弱，蟹子的寒性会进一步损伤脾胃阳气，导致腹痛、腹泻等症状加重。过敏体质者食用蟹子后，可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，严重的过敏反应甚至会危及生命。所以，这些特殊人群为了自身和胎儿的健康，最好不要食用蟹子。
