鹿茸作为一种名贵的中药材，市场上存在不少假冒伪劣产品。学会分辨鹿茸的真假至关重要，以下为您详细介绍几种实用的分辨方法。
真鹿茸体轻，质硬而脆，通常外皮红棕色，表面有致密的茸毛，且茸毛柔软光滑。鹿茸的横切面呈蜂窝状，组织致密。假鹿茸则质地较重，外皮颜色灰暗，茸毛稀疏且杂乱，有的甚至是用动物皮毛粘贴上去的，手感粗糙。横切面可能没有蜂窝状结构，或者蜂窝状结构不自然、不清晰。此外，真鹿茸的形状较为规则，而假鹿茸可能会出现形状怪异、比例失调的情况。
用手触摸鹿茸，真鹿茸的质地坚实，有弹性，轻轻按压后能迅速恢复原状。而且其表面的茸毛细腻，触感柔软。假鹿茸往往质地僵硬，缺乏弹性，按压后难以恢复。有的假鹿茸可能是用其他材料填充或拼接而成，触摸时会感觉到明显的硬块或不平整。另外，真鹿茸的重量相对较轻，而假鹿茸由于添加了其他物质，重量可能会偏重。
真鹿茸具有独特的腥味，但这种腥味是自然的、淡淡的，同时还带有一些淡淡的中药香气。如果闻到刺鼻、浓烈的异味，或者有明显的化学药剂味道，那么很可能是假鹿茸。有些不法商家会使用化学物质来处理假鹿茸，使其外观更接近真鹿茸，这些化学物质会散发出异常的气味。此外，真鹿茸放置一段时间后，其气味依然相对稳定，而假鹿茸的气味可能会随着时间的推移发生明显变化。
取一小片鹿茸进行火烧试验。真鹿茸火烧时会有轻微的爆裂声，燃烧后会形成黑色的灰状物质，且灰烬质地疏松，没有明显的焦糊味。假鹿茸在火烧时可能会出现剧烈的燃烧现象，有刺鼻的气味，燃烧后可能会留下坚硬的结块或残渣。这是因为假鹿茸可能使用了塑料、胶类等物质，这些物质在燃烧时会产生与真鹿茸不同的反应。不过，此方法会对鹿茸造成一定的损坏，需谨慎使用。
将鹿茸切片后观察其内部结构。真鹿茸的切片呈现出明显的蜂窝状小孔，小孔大小均匀，分布规则。而且切片的颜色均匀，呈淡黄色或淡棕色。假鹿茸的切片可能看不到明显的蜂窝状结构，或者小孔大小不一、分布杂乱。切片的颜色也可能不均匀，存在色差或杂质。此外，真鹿茸的切片质地细腻，而假鹿茸的切片可能会有粗糙感或颗粒感。
通过以上几种方法综合判断，能有效提高分辨鹿茸真假的准确性，避免购买到假冒伪劣产品。在购买鹿茸时，建议选择正规的渠道，以确保产品的质量和安全性。
