苦丁茶是一种常见的茶饮，它具有独特的口感和丰富的功效。要想正确饮用苦丁茶，首先要了解其选茶要点。在市场上，苦丁茶的品质参差不齐。优质的苦丁茶外形紧结，色泽绿润，带有自然的清香。一般来说，大叶苦丁茶的叶片大而肥厚，口感相对浓郁；小叶苦丁茶则叶片较小，滋味更为柔和。在选择时，应避免购买有异味、发霉或色泽暗淡的茶叶。同时，要注意查看茶叶的产地和生产日期，尽量选择正规渠道购买，以确保茶叶的质量和安全性。
合适的茶具对于泡出一杯好喝的苦丁茶至关重要。玻璃茶具是不错的选择，它可以清晰地观察到茶叶在水中的舒展过程，增加品茶的乐趣。而且玻璃材质不会影响苦丁茶的香气和口感。如果喜欢用茶壶泡茶，紫砂壶也是很好的选择。紫砂壶具有良好的透气性，能够吸附茶叶的异味，使茶汤更加醇厚。在选择茶具时，要根据个人的饮茶习惯和喜好来决定。茶具的大小也需要注意，一般来说，一人饮用时可选择较小的茶具，多人饮用则选择较大的茶具，以保证每个人都能品尝到适量的茶汤。
水温对苦丁茶的冲泡效果影响很大。苦丁茶的叶片较厚，需要用较高的水温来冲泡，才能充分释放出茶叶的香气和营养成分。一般建议使用 90℃ - 100℃的开水。如果水温过低，茶叶中的有效成分难以溶解，茶汤的口感会比较淡；而水温过高，可能会破坏茶叶中的营养物质，使茶汤产生苦涩味。在冲泡时，可以先将水烧开，然后稍微放置一会儿，待水温降至合适的范围再进行冲泡。同时，不同季节的水温也可以适当调整，夏季水温可稍低一些，冬季则可适当提高水温。
投茶量的多少直接影响到茶汤的浓度和口感。一般来说，每 150 毫升的水可投放 3 - 5 克的苦丁茶。如果喜欢口感浓郁的茶汤，可以适当增加投茶量；如果喜欢清淡一些的茶汤，则减少投茶量。初次饮用苦丁茶时，建议先少放一些茶叶，根据自己的口味逐渐调整投茶量。此外，不同品种的苦丁茶投茶量也可能有所不同，大叶苦丁茶相对小叶苦丁茶可以少放一些，因为大叶苦丁茶的滋味更为浓郁。
苦丁茶可以冲泡多次。第一泡的时间不宜过长，一般 1 - 2 分钟即可。这一泡主要是唤醒茶叶，去除茶叶表面的杂质。倒掉第一泡的茶水后，进行第二泡。第二泡的冲泡时间可延长至 2 - 3 分钟，此时茶汤的口感和香气最佳。之后的冲泡时间可以根据茶汤的浓度适当延长。一般来说，苦丁茶可以冲泡 3 - 5 次。每次冲泡的时间和次数还可以根据个人的喜好进行调整。如果喜欢淡一些的茶汤，可以缩短冲泡时间，增加冲泡次数；如果喜欢浓一些的茶汤，则延长冲泡时间，减少冲泡次数。
