高血压患者在饮食上，首先要严格控制盐的摄入。盐中的钠会使血压升高，加重心脏负担。世界卫生组织建议，成年人每天盐的摄入量应不超过5克。对于高血压患者而言，更要严格把控。日常生活中，除了炒菜少放盐，还要注意隐形盐的摄入，像咸菜、腌肉、咸鱼等腌制食品，以及一些加工食品如火腿肠、方便面等，都含有大量的盐分。过多食用这些食物，会导致体内钠离子增多，水钠潴留，进而升高血压。
蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对高血压患者非常有益。维生素C、维生素E等抗氧化物质，能帮助清除体内自由基，减轻血管氧化损伤。钾元素可以促进钠的排出，有助于降低血压。例如，香蕉、橙子、菠菜、西兰花等都是富含钾的食物。此外，膳食纤维能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有利于控制体重。高血压患者每天应保证摄入足够的蔬菜和水果，蔬菜摄入量不少于500克，水果摄入量在200 - 300克左右。
优质蛋白是高血压患者饮食中的重要组成部分。瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等都是优质蛋白的良好来源。瘦肉富含铁、锌等微量元素，能增强身体免疫力。鱼类尤其是深海鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽 - 3脂肪酸，具有降低血脂、减少血栓形成的作用，对心血管健康有益。豆类含有植物蛋白和异黄酮等生物活性物质，有助于调节血脂和血压。高血压患者可以根据自己的喜好和身体状况，合理选择优质蛋白食物，每天摄入适量的蛋白质，以维持身体正常的生理功能。
高血压患者要控制脂肪的摄入量，尤其是饱和脂肪和反式脂肪。动物脂肪、油炸食品、奶油制品等含有较多的饱和脂肪和反式脂肪，这些脂肪会升高血液中胆固醇和甘油三酯的水平，加重动脉粥样硬化，不利于血压的控制。应选择富含不饱和脂肪酸的油脂，如橄榄油、鱼油等。同时，要减少油炸、油煎食物的摄入，采用清蒸、煮、炖等健康的烹饪方式。这样既能保证食物的营养，又能减少脂肪的摄入，有助于维持血压稳定。
酒精会刺激血管收缩，使血压升高。长期大量饮酒还会损害肝脏、心脏等器官，增加高血压并发症的发生风险。高血压患者应限制饮酒量，男性每天饮酒的酒精量不应超过25克，女性不应超过15克。如果能戒酒则更为理想。对于一些喜欢饮酒的患者，也要尽量选择低度酒，并且避免空腹饮酒。饮酒后要密切关注血压变化，如有异常应及时就医。
