病死猪肉是指因病死亡或在濒死期屠宰的猪的肉。一般来说，病死猪肉即便经过煮熟也不能食用。这是因为猪生病死亡的原因复杂多样，可能是感染了病毒、细菌、寄生虫等病原体，这些致病因素不会因为简单的煮熟就完全消除。比如猪瘟病毒，其生命力较为顽强，普通的烹饪温度和时间难以将其彻底杀灭。
病死猪体内往往存在大量细菌，像常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。这些细菌在猪死亡后会迅速繁殖，并产生各种毒素。即使把猪肉煮熟，虽然大部分细菌会被杀死，但细菌产生的毒素可能依然存在。例如金黄色葡萄球菌产生的肠毒素，具有很强的耐热性，煮沸也难以破坏其结构。人食用含有这种毒素的猪肉后，可能会出现呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒症状，严重影响身体健康。
患病的猪在治疗过程中通常会使用大量药物，如抗生素、退烧药等。这些药物会在猪的体内残留。如果人们食用了含有药物残留的病死猪肉，药物可能会在人体内蓄积。长期积累可能导致人体对药物产生耐药性，使得以后在真正患病时，使用相同药物治疗效果不佳。而且某些药物残留还可能引发过敏反应等其他健康问题，对人体的免疫系统、肝脏、肾脏等器官造成损害。
病死猪有可能感染多种寄生虫，如猪肉绦虫、旋毛虫等。这些寄生虫的幼虫或虫卵具有一定的抗高温能力。在普通的烹饪条件下，很难保证将它们全部杀死。例如猪肉绦虫的囊尾蚴，在一些情况下，短时间的煮沸并不能将其完全杀灭。人食用含有活的寄生虫的猪肉后，寄生虫会在人体内寄生，可能导致肠道疾病、营养不良，甚至会对人体的神经系统、眼睛等重要器官造成严重损害。
病死猪的肉质与正常猪的肉质有很大差异。病死猪在死亡过程中，体内会发生一系列生理变化，导致肉质变差。其肌肉组织可能会出现淤血、水肿等情况，营养成分也会有所流失。这样的猪肉不仅口感差，而且营养价值低。此外，病死猪肉还可能受到其他微生物的污染，进一步降低了其安全性和可食用性。食用这样的猪肉，不仅无法为人体提供充足的营养，还可能带来健康隐患。
综上所述，病死猪肉煮熟了也不能食用。为了保障自身的健康，人们应选择正规渠道购买经过检验检疫的猪肉。
