在探讨猪肉瘦肉热量之前，有必要先明确热量的基本概念。热量是衡量食物能量的指标，人体通过摄入食物获取热量以维持生命活动。猪肉瘦肉作为常见的食材，其热量受多种因素影响。一般而言，每100克猪瘦肉的热量大约在143千卡左右。不过，这个数值并非绝对固定，它会因猪的品种、饲养方式以及瘦肉的部位不同而有所波动。
猪的品种对猪肉瘦肉热量有一定影响。不同品种的猪，其生长环境和遗传特性各异，导致肉质和营养成分有所差别，进而影响热量。例如，土猪的瘦肉可能因生长周期长，肉质更紧实，热量相对稍高。饲养方式也不容忽视，采用天然饲料、自由放养的猪，其瘦肉的脂肪含量可能较低，热量也会相对少一些；而圈养且喂食精饲料的猪，瘦肉热量可能会略高。此外，瘦肉所在的部位不同，热量也不同。像猪里脊肉，脂肪含量低，热量相对较低；而靠近腹部的瘦肉，可能含有少量脂肪，热量会稍高一点。
猪肉瘦肉不仅含有热量，还富含多种营养成分。每100克猪瘦肉中，蛋白质含量约为20.3克，是优质蛋白质的重要来源。蛋白质在人体中起着构建和修复组织、增强免疫力等重要作用。同时，猪瘦肉还含有一定量的脂肪、维生素B族、铁、锌等营养元素。脂肪为人体提供能量，维生素B族参与人体新陈代谢，铁元素有助于预防缺铁性贫血，锌元素对生长发育和免疫功能有重要意义。虽然猪瘦肉有热量，但它的营养成分丰富，能为人体提供全面的营养支持。
烹饪方式会显著改变猪肉瘦肉的热量。以常见的炒、煮、烤三种方式为例。煮的方式相对健康，在煮的过程中，部分脂肪会溶解到汤里，使得煮后的瘦肉热量有所降低。炒的话，如果使用大量食用油，会增加额外的热量。比如，炒100克猪瘦肉，若加入10克食用油，就会增加约90千卡的热量。烤的方式也会使瘦肉表面的水分蒸发，脂肪融化，热量相对降低，但如果在烤制过程中刷上大量的酱料，酱料中的糖分和油脂会使热量大幅增加。
对于想要控制热量摄入的人来说，合理食用猪肉瘦肉很重要。建议每天摄入猪瘦肉的量控制在75 - 100克左右。在烹饪时，尽量选择健康的方式，如清蒸、水煮等，减少油脂的使用。可以搭配蔬菜一起食用，蔬菜富含膳食纤维和维生素，能增加饱腹感，同时平衡营养。对于健身人群，在增肌阶段可以适当增加猪瘦肉的摄入量，以满足蛋白质的需求；而对于患有高血脂、高血压等疾病的人群，则要严格控制猪瘦肉的摄入量，避免因摄入过多脂肪和热量而加重病情。
