在探讨狗肉是否属于发物之前，我们有必要先了解一下发物的概念。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物的范围很广，在我们的日常生活中，属于发物类的食物按其来源可分为食用菌类、海腥类、蔬菜类、果品类、禽畜类等。不同的发物对不同体质和疾病的影响各不相同。
中医认为，狗肉性温，具有补中益气、温肾助阳的功效。对于一些体质虚寒、肾阳不足的人来说，狗肉是一种很好的滋补食物。然而，正是因为其温热之性，对于体内有实热、阴虚火旺的人而言，食用狗肉可能会加重体内的热邪，从而诱发或加重一些热性疾病，如口腔溃疡、咽喉肿痛、便秘等。在传统中医典籍中，也有关于食用温热性食物可能引发疾病的记载，这与发物的特性相契合。所以从中医角度来讲，狗肉在一定程度上具备发物的特点。
现代医学从营养学的角度对狗肉进行了分析。狗肉富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分。其中，蛋白质含量较高，且氨基酸组成比较接近人体需要。但同时，狗肉中的某些蛋白质可能是异体蛋白，对于一些过敏体质的人来说，食用后可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。此外，狗肉在加工和储存过程中，如果卫生条件不达标，还可能携带细菌、病毒等病原体，食用后会导致食物中毒或其他疾病。这些情况都符合发物可能诱发疾病的特征。
不同体质的人群对狗肉的反应差异很大。对于体质强壮、阳气充足的人来说，适量食用狗肉一般不会有明显的不适反应，甚至还能起到强身健体的作用。而对于体质虚弱、容易上火的人，食用狗肉后可能会出现口干舌燥、牙龈出血等症状。此外，患有某些疾病的人群，如高血压、糖尿病、痛风等患者，也需要谨慎食用狗肉。高血压患者食用狗肉可能会导致血压升高，糖尿病患者可能会引起血糖波动，痛风患者则可能因为狗肉中含有的嘌呤物质而诱发痛风发作。
如果要食用狗肉，首先要确保其来源安全可靠，避免食用病死或来源不明的狗肉。在烹饪过程中，要彻底煮熟煮透，以杀灭可能存在的病原体。对于体质敏感或有基础疾病的人群，应先咨询医生的意见，根据自身情况决定是否食用以及食用的量。同时，食用狗肉时应注意搭配，避免与一些温热性的食物同时食用，以免加重体内的燥热。在食用后，如果出现不适症状，应及时就医。
