在日常生活中，食物过敏是一个较为常见的问题，它会给人们的健康带来诸多不适。了解常见的过敏食物，有助于我们提前做好预防，避免过敏症状的发生。以下为大家详细介绍几类常见的过敏食物。
乳制品是常见的过敏食物之一，其中牛奶最为典型。牛奶中含有多种蛋白质，如酪蛋白、β-乳球蛋白等，这些蛋白质对于一些人来说是过敏原。当人体摄入牛奶后，免疫系统会将这些蛋白质识别为外来的有害物质，从而启动免疫反应，引发过敏症状。常见的过敏症状包括皮肤瘙痒、红斑、呕吐、腹泻、腹痛等，严重的甚至可能导致呼吸困难、过敏性休克。对于牛奶过敏的人群，羊奶也可能存在交叉过敏反应，因为羊奶中的蛋白质与牛奶有一定的相似性。不过，市面上也有专门为牛奶过敏人群设计的低敏或无敏奶粉，如深度水解蛋白奶粉和氨基酸奶粉，可以在一定程度上满足他们对乳制品营养的需求。
海鲜也是容易引起过敏的食物类别，像虾、蟹、贝类、鱼等都可能导致过敏。海鲜中的蛋白质结构与人体自身的蛋白质有较大差异，人体免疫系统容易将其视为异物并产生免疫反应。虾和蟹中含有的特异性蛋白是主要的过敏原，过敏症状通常表现为皮肤症状，如皮疹、风团，还可能伴有呼吸道症状，如咳嗽、喘息，以及胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹泻等。对于鱼类过敏，不同种类的鱼过敏原可能有所不同，但总体症状类似。而且，海鲜过敏具有一定的家族遗传性，如果家族中有海鲜过敏史，那么个体发生海鲜过敏的概率会相对较高。对于海鲜过敏者，在食用其他水产品时也需要格外谨慎，因为可能存在交叉过敏的情况。
蛋类过敏在儿童中较为常见，鸡蛋是最主要的致敏蛋类。鸡蛋中的卵清蛋白、卵黏蛋白等是常见的过敏原。儿童的免疫系统尚未完全发育成熟，更容易对鸡蛋中的蛋白质产生过敏反应。过敏症状可能在食用鸡蛋后数分钟到数小时内出现，包括皮肤过敏症状，如湿疹、瘙痒，呼吸道症状，如打喷嚏、流鼻涕，以及胃肠道症状，如腹痛、腹泻等。随着年龄的增长，部分儿童的鸡蛋过敏情况可能会逐渐缓解，但在过敏期间，应严格避免食用鸡蛋及含鸡蛋成分的食物，如蛋糕、蛋挞等。在购买加工食品时，要仔细查看食品标签，确认其中是否含有鸡蛋成分。
坚果过敏也是不容忽视的，常见的致敏坚果有花生、腰果、杏仁、核桃等。坚果中的蛋白质和油脂成分都可能引发过敏反应。花生过敏相对较为严重，且可能持续终身。过敏症状可能从轻微的皮肤过敏到严重的过敏性休克不等。食用坚果后，可能会出现口腔瘙痒、肿胀，面部、嘴唇、舌头水肿，呼吸困难，胃肠道不适等症状。对于坚果过敏者，不仅要避免食用整颗坚果，还要注意一些加工食品中可能含有的坚果成分，如巧克力、饼干、冰淇淋等。在餐厅就餐时，也需要告知服务员自己的坚果过敏情况，以防止食物交叉污染导致过敏发作。
小麦过敏虽然不如前面几类常见，但也时有发生。小麦中的面筋蛋白是主要的过敏原。小麦过敏的症状多样，包括皮肤症状，如荨麻疹、湿疹，呼吸道症状，如哮喘、鼻炎，以及胃肠道症状，如腹胀、腹泻、呕吐等。对于小麦过敏者，日常饮食需要格外注意，要避免食用含有小麦成分的食物，如面包、面条、馒头等。不过，市面上也有一些用其他谷物替代小麦制作的食品可供选择，如大米面包、玉米面条等，可以满足他们的饮食需求。同时，在购买食品时，要仔细阅读食品标签，确保不摄入含有小麦成分的食品。
