生石膏粳米汤是一款具有良好养生功效的汤品，它对于清热泻火等有着不错的效果。要想制作出美味又营养的生石膏粳米汤，首先得了解所需的材料。
制作生石膏粳米汤，关键的材料就是生石膏和粳米。生石膏一般选用纯净、无杂质的，其有清热泻火、解渴除烦的作用。在市场上购买时，要挑选色泽自然、质地均匀的生石膏。通常一次制作取用 30 - 60 克即可。粳米则是我们常见的主食之一，在这里选用颗粒饱满、新鲜的粳米，大约需要 100 克。此外，还需要准备足量的清水，水的质量也很重要，建议使用纯净水或矿泉水，这样能保证汤的口感和品质。同时，准备一个干净的砂锅或者陶瓷锅，因为这类材质的锅具在熬制过程中能更好地保留食材的营养成分，避免与药物发生化学反应。
生石膏在使用前需要进行恰当的处理。把购买回来的生石膏用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。然后将其敲碎成小块状，这样在熬煮过程中能让有效成分更好地溶出。不过敲碎时要注意力度，避免碎块过大或过小，以能放入锅中且不过于松散为宜。尽量选择在一个平整的地方进行敲碎操作，防止石膏溅出伤人。敲碎后的生石膏可以放在一个干净的容器中备用，等待后续与粳米一起熬制。如果生石膏不进行处理直接使用，可能会导致有效成分释放不充分，影响汤品的功效。
将准备好的粳米放入一个干净的大碗中，加入适量的清水，用手轻轻淘洗 2 - 3 次，把表面的浮尘和杂质清洗掉。淘洗时动作要轻柔，避免用力过度导致粳米破碎。清洗完后，将粳米浸泡在水中，浸泡时间大约为 30 分钟到 1 小时。浸泡后的粳米能够在熬煮过程中更快地煮熟，并且更容易煮出黏稠的口感。在浸泡的过程中，可以让粳米充分吸收水分，使内部的淀粉结构发生一定的变化，这样熬出的汤会更加浓稠，营养也更容易被人体吸收。同时，浸泡的水也可以保留下来，用于后续的熬制过程，避免营养成分的流失。
将处理好的生石膏放入砂锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮 20 - 30 分钟，让生石膏的有效成分充分溶出。在煮的过程中，要注意观察火候和水量，防止水分蒸发过快导致干锅。时间到后，用滤网将生石膏渣过滤掉，留下清澈的石膏水。接着把浸泡好的粳米连同浸泡的水一起倒入装有石膏水的砂锅中，再次大火煮开，然后转小火慢熬 40 - 50 分钟，期间要不时搅拌一下，防止粳米粘锅并使汤更加均匀。熬煮时要保持小火，让热量均匀地渗透到食材中，使粳米逐渐变得软烂，汤汁变得浓稠。如果火候过大，容易导致粳米外表糊化而内部还未熟透。
生石膏粳米汤熬好后，等稍微冷却一些就可以食用了。它可以在一天内分多次饮用，尤其适合在发热、内火旺盛的时候食用，能起到清热降火的作用。不过，因为生石膏有一定的寒凉性，所以体质虚寒的人要适量饮用。如果一次没有喝完，剩余的生石膏粳米汤可以放在冰箱冷藏保存。但要注意，冷藏时间不宜过长，最好在 24 小时内喝完，以免变质影响口感和健康。再次饮用时，将其加热到适宜的温度即可，但加热过程中不要过度煮沸，防止营养成分进一步流失。通过合理的食用和保存，能更好地发挥生石膏粳米汤的养生功效。
